Mosa frukten försiktigt med en potatisstöt eller träsked för att få ut maximal smak.
Sila blandningen genom en finmaskig sil eller ostduk ner i en annan kastrull för att få en slät sirap.
Tillsätt citronsaft och vaniljextrakt, om så önskas.
Låt sjuda i ytterligare 10 till 15 minuter, tills önskad konsistens uppnåtts.
Ta bort från värmen och låt svalna helt.
Häll sirapen i steriliserade glasflaskor eller burkar.
Förvara i kylskåp i upp till 2 veckor.
Serveringsförslag:
Blanda med kylt eller kolsyrat vatten.
Tillsätt i hemgjort iste.
Använd för att smaksätta cocktails eller mocktails.
Ringla över pannkakor, våfflor, glass eller yoghurt.
Rör ner i smoothies för en extra fruktig touch.
Tips
För en ännu mer intensiv smak, välj mogna, doftande persikor. Du kan också lägga till några färska myntablad under tillagningen och sedan ta bort dem innan du silar sirapen.
