Sällsynt nötkött
Rått nötkött kan innehålla patogener som listeria och E. coli.
Det inkluderar rätter som carpaccio eller råbiff.
Men även kött som är sällsynt, som otillräckligt tillagat, kan innehålla bakterier som Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens och Campylobacter, som alla kan orsaka mag-tarmsjukdomar.
Biffar eller hamburgare med rödaktig och rosa mitt är vanligtvis inte tillräckligt tillagade för att eliminera dessa patogener.
”Jag äter vanligtvis bara nötfärsprodukter som är väl tillagade, för när man äter nötfärs eller köttblandningar löper man en ännu högre risk att patogener finns närvarande”, säger Robert Gravani, Ph.D., professor emeritus i livsmedelsvetenskap vid Cornell University.
Delikatessen
