Lägg en lagom mängd fyllning i varje blad och rulla ihop rullarna utan att dra åt dem för mycket, eftersom riset expanderar under tillagningen. Lägg dem prydligt i grytan och toppa med några kålblad.
För att hålla sarmalerna kompakta under kokningen kan du placera en värmetålig tallrik eller ett mindre lock över dem. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka dem helt och låt sjuda på låg värme i cirka 1-2 timmar. Om vätskan reduceras för mycket under kokprocessen, fyll på med varmt vatten så att sarmalerna förblir täckta hela tiden.
Kontrollera slutligen att riset och kålbladen är genomkokta, stäng sedan av värmen och låt sarmales vila i den täckta grytan innan servering. De smakar ännu bättre efter några timmar, när smakerna har hunnit blandas. Smaklig måltid!
