Hemgjord bönrom, fin och fluffig. Det klassiska receptet värt att prova

Beredningsmetod

Välj och tvätta bönorna väl, blötlägg dem sedan i kallt vatten i 8-12 timmar eller över natten.

Nästa dag, häll av vattnet och koka upp bönorna i en kastrull med rent vatten. Efter första kokningen, häll ut vattnet och ersätt det med varmt vatten. Om du vill att bönorna ska vara lättare att smälta kan du upprepa detta en gång till. Koka tills bönorna är mycket mjuka.

När bönorna är kokta, häll av dem väl och låt dem stå i några minuter för att avlägsna överflödig vätska. Medan de fortfarande är lite varma, mixa dem i en mixer, genom en sil eller genom en matberedare tills du får en slät pasta.

Häll pastan i en stor skål och börja blanda. Tillsätt oljan lite i taget, i en tunn stråle, precis som när du gör majonnäs. Allt eftersom du blandar i oljan blir blandningen ljusare i färgen, fluffig och mycket krämig.

Tillsätt slutligen finriven lök, citronsaft, salt och, om du vill, lite malen peppar. Mixa i ytterligare en minut eller två så att alla ingredienser blandas perfekt.

Hur man serverar