- Värm en stor stekpanna med en skvätt olja.
- Bryn låren med skinnsidan nedåt först, om det finns skinn.
- Vänd dem och fortsätt tillaga i några minuter.
- Tillsätt de skivade löken.
- Häll i marinaden.
- Täck över och koka på medel-låg värme i 20 till 25 minuter.
- Ta av locket och låt såsen reducera.
- Vänd bitarna regelbundet för att täcka dem med glasyr.
Kontrollera att kycklingen når en innertemperatur på 74 °C innan servering.
Variant med mycket krispigt skal
För att förbättra krispigheten:
- Torka kycklingskinnet noggrant.
- Lägg lårbitarna med skinnsidan uppåt.
- Undvik att hälla för mycket marinad direkt på skinnet till en början.
- Pensla istället sidorna och löken under tillagningen.
- Pensla skinnet med lite juice mot slutet.
- Grädda färdigt under grillen i några minuter.
Denna metod gör att skinnet blir brunt samtidigt som marinadens arom behålls.
Variant med potatis
