Varje anställd som ville stanna kvar behöll en anställning.
Jag blev regional kulinarisk chef, behöll aktier i varumärket och såg vårt första lördagslag skicka ut tolv evenemang före soluppgången.
På min kontorsvägg hänger en sak från den gamla byggnaden:
vår logotypplakett i bränd mässing.
Inte deras anteckning.
Inte fotografierna.
Bara bevis på att det de försökte förstöra överlevde.
Stående ensam i det tysta köket, med doften av brödjäsning i ugnarna, förstod jag äntligen skillnaden mellan hämnd och frihet.
Hämnden var att se konsekvenserna finna dem.
Friheten insåg att jag inte längre behövde det.
