Tips
- Om jag direkt efter gräddningen märker att gelén i burken är helt flytande, så håller jag mig lugn. Köttet behöver tid för att det naturliga gelatinet ska stelna ordentligt. Ibland ställer jag burken i kylskåpet i några timmar, och då stelnar gelén perfekt.
- När burkarna har svalnat helt inspekterar jag noggrant deras lock. De måste vara konkava och inte fjädra tillbaka när man trycker på dem med fingret. Om något av locken klickar betyder det att burken inte har stängts ordentligt – vi äter helt enkelt den typen av kött först.
Njut av din måltid!
