Råa skaldjur och fisk
Fisk löper hög risk att utveckla histamin om den inte förvaras korrekt.
Tyvärr kan typiska tillagningstemperaturer inte döda denna typ av bakterier.
Människor som konsumerar det kan få scombroidförgiftning, vilket resulterar i illamående, väsande andning och ansiktssvullnad, bland andra symtom.
Dessutom kan tropiska fiskar vara förorenade med ciguatoxin, vilket kan orsaka ciguatera-fiskförgiftning.
De kan inte heller tillagas helt, så de kan påverka intet ont anande konsumenter.
Samtidigt kan skaldjur få i sig giftiga alger som kan göra människor sjuka efter att de ätit ostron, pilgrimsmusslor etc.
Därför är det viktigt att köpa fisk och skaldjur från pålitliga butiker och förvara dem kylda tills de är tillagade eller ätna.
Rå eller dåligt tillagad fågel
