Serveringstips
Nötlever med lök passar bäst med milda och krämiga tillbehör som balanserar den tydliga smaken.
Servera gärna med:
- Potatismos
- Kokt potatis
- Ugnsrostad potatis
- Pressad potatis
- Smörstekt bröd
- Gröna ärtor
- Stekta äpplen
- Lingonsylt
- Inlagd gurka
Stekta äppelskivor är särskilt goda till lever eftersom fruktens syra och sötma ger en fin kontrast.
Variationer
Med gräddsås
Tillsätt 1–1,5 deciliter matlagningsgrädde när skyn har kokat ihop.
Låt såsen sjuda några minuter innan levern läggs tillbaka.
Med bacon
Stek 100 gram bacon först och lägg det åt sidan.
Använd en del av baconfettet till löken och strö det stekta baconet över rätten vid servering.
Minska mängden salt eftersom bacon och Worcestershiresås redan är salta.
Med äpple
Skär ett syrligt äpple i tunna klyftor och stek det hastigt tillsammans med löken.
Äpplet ger både friskhet och mild sötma.
