Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Lever är ett näringstätt livsmedel som innehåller bland annat protein, järn, vitamin B12 och vitamin A.
Det innebär inte att stora mängder behövs. Lever kan passa som en del av en varierad kost, men portionsstorlek och hur ofta den äts kan vara viktigt för vissa grupper.
Rätten är mättande och kan kombineras med potatis och grönsaker för en komplett måltid.
Vanliga misstag att undvika
Levern steks för länge
Detta är den vanligaste orsaken till seg lever. Tunnskivade bitar behöver bara kort tid i den heta pannan.
Levern är blöt
En fuktig yta gör att bitarna börjar koka i stället för att stekas. Torka dem noggrant.
Pannan fylls för mycket
För mycket lever samtidigt sänker temperaturen och gör det svårt att få stekyta.
Stek i omgångar vid behov.
Löken steks på för hög värme
Lök behöver tid för att bli mjuk och söt. För hög värme gör att den bränns innan den har hunnit mjukna.
För mycket mjöl används
Ett tjockt mjöllager kan bli degigt och lossna i pannan. Använd bara en tunn hinna och skaka av överskottet.
Levern får koka i såsen
Lägg tillbaka levern först i slutet och värm den bara kort. Lång kokning gör den lätt torr.
