Säkerhet och disclaimer
Rå lever och dess vätska ska hållas åtskilda från sallad, färdig mat och andra ingredienser som inte ska upphettas.
Använd rena redskap och tvätta händer, arbetsytor och skärbrädor noggrant efter hantering.
Lever ska vara säkert tillagad före servering. Tillagningstid påverkas av bitarnas tjocklek, så använd gärna en kökstermometer och följ aktuella livsmedelssäkerhetsråd.
Lever innehåller mycket vitamin A. Gravida och personer som fått särskilda kostråd bör vara försiktiga med lever och leverprodukter och följa råd från barnmorska, läkare eller annan vårdpersonal.
Receptet innehåller gluten och kan innehålla fisk i Worcestershiresåsen. Kontrollera alltid produktmärkningen vid allergi eller intolerans.
Kort slutsats
Klassisk nötlever med lök blir som bäst när de två huvudingredienserna får helt olika behandling.
Löken steks långsamt tills den blir mjuk och söt, medan levern bryns snabbt på hög värme. Tillsammans med en enkel sky av buljong och Worcestershiresås blir resultatet en smakrik och mättande husmansrätt.
Servera direkt med potatismos, grönsaker och gärna något syrligt vid sidan.
