Jag börjar med att skölja alla skördade kvittenfrukter noggrant under kallt rinnande vatten. Jag slänger de som är svårt skadade. Jag skär varje frukt i fyra delar med en vass kniv. Sedan skär jag ut kärnorna.
Kvittenssirap
Steg 2: Jag arrangerar frukten i lager och täcker dem med socker
Jag arrangerar den skivade frukten i omgångar i de förberedda burkarna och strör generöst med socker i varje lager. Jag varvar lager tills jag har fyllt burkarna nästan ända upp. Det sista, översta lagret i burken ska vara ett tjockare lager socker
Steg 3: Jag stänger burkarna och låter dem stå i några dagar
Jag försluter burkarna ordentligt och ställer dem åt sidan på köksbänken i ungefär 2 till 3 dagar. Under den här tiden kommer frukten att släppa ut sin saft. Jag skakar varje burk kraftigt en eller två gånger om dagen för att hjälpa sockret att lösas upp helt.
Steg 4: Jag sätter den färdiga kvittenjuicen i kylskåpet
