Kvittenssirap
Efter tre dagar, när saften har fyllt burkarna helt och sockret har försvunnit från botten, är min sirap klar.
Jag flyttar sedan alla burkar till en sval plats och förvarar den i kylskåpet, där jag regelbundet tar fram den för vinterte.
Tips
- Vi vet alla att kvittenfrukter är hårda som sten och att det kan vara mödosamt att skära dem. Jag använder alltid en stor, tung och framför allt mycket vass kniv. Eftersom frukten kan släppas ur bladet skär jag dem för säkerhets skull på en stadig träbräda.
- Ibland, trots att jag skakar burken, finns ett tjockt lager oupplöst socker kvar i botten. I sådana fall öppnar jag helt enkelt burken och rör om blandningen noggrant med en steriliserad, torr sked. Ibland låter jag också medvetet burkarna stå på en lite varmare plats i köket en extra dag; sockret löses upp mycket snabbare i varmare förhållanden.
FORTSÄTTNING PÅ NÄSTA SIDA.➡️
