Något gott att servera med bröd till vintern

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 25 dagar röd paprika
• 0,5 kg äpplen
• 25 dagar lök
• 2 vitlöksklyftor
• ca 2 matskedar socker (eller efter smak)
• kryddor: 1 tesked provensalska örter (eller andra favoriter), salt och peppar efter smak