Det finns en speciell sorts magi i recept som ärvts från föräldrar – särskilt de som förvandlar skafferivaror till något som smakar som om det kom från en mysig stadsbistro.
Jag minns fortfarande första gången pappa gjorde dessa fläskkotletter.
Jag gick på gymnasiet, begravd under läxor, och lukten som drev från köket var olik allt jag någonsin känt från vår enkla lägenhet.
Sött.
Saltat.
Syrligt.
Jag lämnade min lärobok och gick till spisen.
"Vad blir det till middag?" frågade jag.
Pappa lyfte på locket till slow cookern, och ett moln av väldoftande ånga träffade mitt ansikte.
Inbäddade i en glansig, mörk sås låg fyra fläskkotletter med ben, möra nog att falla isär med en lätt knuff.
”Fläskkotletter”, sa han, som om det vore självklart.
"Sedan när har du gjort fläskkotletter?"
Han log.
”Eftersom din mamma hittade ett recept som använder fyra ingredienser och smakar som en miljon dollar.”
Det var hans sätt.
Inget krångel. Inga dyra ingredienser. Bara enkel, ärlig mat gjord med kärlek.
Det här receptet på fläskkotlett i brunt socker i långkok är en av de där skatterna.
Min pappa lagade den på hektiska vardagskvällar när pengarna var knappa och tiden knapp.
Med bara fyra ingredienser
