Ingredienser:
deg (ingredienser vid rumstemperatur, för ca 80 små biffar):
- ca 0,5 kg vetemjöl + till utbakning
- 1 helt ägg + 2 äggulor (behåll äggvitorna till att pensla biffarna)
- 200 g smör
- 200 g grädde 18 %
- 50 g jäst
- 1 matsked socker
- en nypa salt
fyllning:
- 800 g surkål (du kan lägga till mer, upp till 1 kg)
- 500 g svamp
- 2 små lökar
- kryddor: 1-2 små lagerblad, kryddpeppar, några pepparkorn, 1 tesked socker, en nypa sötmalen paprika, salt, peppar.
Förberedelse:
