Jäst: Smula jästen i ljummen mjölk, tillsätt 2 matskedar socker och 2 matskedar mjöl.
Strudel från mormor Olas recept
Blanda allt och ställ åt sidan, täckt, på en varm plats tills det skummar.
Smält under tiden smöret och låt det svalna.
Vispa resterande socker (3 matskedar) och vaniljsocker med 2 äggulor och 1 helt ägg (spara äggvitorna till att pensla strudelen med).
När surdegen är skummig, tillsätt de uppvispade äggen och sockret, mjölet, saltet, oljan, det smälta och avsvalnade smöret och vodkan.
När surdegen är skummig, tillsätt de uppvispade äggen och sockret, mjölet, saltet, oljan, det smälta och avsvalnade smöret och vodkan.
Knåda degen med händerna – den ska vara slät och lätt att lossna (tillsätt lite mjöl om det behövs).
Täck över och låt jäsa på en varm plats.
Under tiden, skala och tärna äpplena fint.
Lägg dem i en kastrull, tillsätt lite vatten, socker och kanel.
Koka tills äpplena har avdunstat (äpplena behöver inte vara helt överkokta; vi föredrar bitar).
Låt de förberedda äpplena svalna, tillsätt sedan semolina och blanda noggrant.
