Cafétips för att göra denna svenska kladdiga chokladkaka
Var försiktig så att du inte övergräddar kakan. Du vill ha en något smält och fuktig insida.
Låt dig inte frestas att använda en högre temperatur. I några av recepten jag provade skulle kladdkakan gräddas i 200 °C.
Ytterkanterna blev för gräddade och mitten sjönk ner. Inte så snyggt (se mitt misslyckande nedan!).
Eftersom du vill att mitten av kakan ska vara "klibbig" fungerar inte det traditionella "tandpetartestet". Gå bara efter tiden så borde det gå bra.
När kakan kommer ut ur ugnen, låt den svalna i några minuter i formen. Stick sedan en tunn kniv runt kanten, även om du planerar att lägga på tryffeltoppingen. Detta gör den mycket lättare att ta bort senare.
Du behöver en rund eller fyrkantig kakform på 20 cm till det här receptet. Du kan använda en 23 cm form men kakan blir inte lika hög.
För att lätt kunna ta ut kakan och för att säkerställa en fin presentation, se till att smörja formen väl.
Du kan också klä botten med en rundel bakplåtspapper.
Du kan enkelt skära ut dina egna, men jag älskar dessa färdigskurna cirklarna av bakplåtspapper .
