Hemgjord lemon curd, eller citronkräm, är ett måste för älskare av syrliga och sofistikerade desserter.
Len, glansig och intensivt doftande, denna citronkräm kan avnjutas som den är, som en syrlig fyllning, eller på pannkakor, scones eller kakor.
Lätt att göra, den kräver bara några enkla ingredienser och lite tålamod för att uppnå en perfekt len och krämig konsistens.
Ursprunget till citronkräm
Lemon curd är en traditionell brittisk specialitet som ofta serveras vid teet med scones eller rostat bröd.
Dess namn betyder bokstavligen "lemon curd", även om den inte innehåller mjölk.
Det är en kokt vaniljsås gjord på citronsaft, ägg, socker och smör, som tjocknar försiktigt när den upphettas.
Idag har denna beredning blivit en klassiker inom franskt bakverk, som används för att fylla citrontarter, macarons eller individuella desserter i glas.
De viktigaste ingredienserna i hemlagad lemon curd
