Cirkulationens kemi
Men även om vitaminerna som rödbetan ger kan göra skillnad för vår hälsa, är det faktum att den är en viktig källa till nitrater i kosten som gör den särskilt transformerande.
Det är här den verkliga vetenskapen bakom rödbetan kommer in i bilden.
Vad händer när vi äter en rödbeta? Vi utlöser en naturlig process genom vilken nitraterna i rödbetan omvandlas till nitriter av naturliga bakterier i våra munnar och magar.
Dessa används sedan av våra kroppar för att skapa kväveoxid, vilket är en viktig signaleringsagent för det mänskliga hjärt-kärlsystemet.
En sak som kväveoxid gör är att fungera som en vasodilator.
Enklare uttryckt betyder det att den säger åt musklerna runt våra blodkärl att slappna av och öppna sig.
Det är inte bara ett koncept, eftersom en del av den mest framstående forskningen som publicerats i vetenskapliga publikationer, såsom den från National Institutes of Health , har visat att ett glas rödbetsjuice kan orsaka en minskning av det systoliska blodtrycket på så lite som en timme eller två.
Med tanke på att högt blodtryck är ett problem i vårt samhälle är rödbetan således ett naturligt och praktiskt sätt att lösa detta hälsoproblem, eftersom den fungerar i perfekt symbios med den mänskliga organismens funktioner.
Förbättrad cirkulation påverkar mer än bara våra hjärtan eftersom alla delar av vår kropp som är beroende av syre och näringsämnen också skulle gynnas.
