9. Låt det vila
Ta ut formen ur ugnen och låt biffarna vila i 5 minuter .
Denna viloperiod gör att köttet kan behålla mer saft och ger såsen tid att tjockna något.
Ringla biffarna en sista gång med den karamelliserade saften innan servering.
Service och presentation
Lägg en biff på varje tallrik med en ananasskiva ovanpå.
Täck med den karamelliserade såsen från rätten.
Strö eventuellt över:
- färsk persilja;
- av koriander;
- gröna lökar;
- sesamfrön;
- en nypa rökt paprika.
Tillsätt några droppar limesaft vid servering för att balansera den söta smaken av ananas och honung.
Rekommenderat stöd
