8. Karamellisera ananasen
När biffarna är genomstekta, ställ in rätten under grillen i 3 till 5 minuter .
Var noga med det här steget: honungen och sockret från ananasen kan brännas vid snabbt.
Ananasen måste bli:
- lätt gyllene;
- ljus;
- karamelliserad i kanterna;
- varm och öm.
Såsen ska tjockna och få en sirapsliknande konsistens.
Om ytan blir brynd för snabbt, flytta bort formen från grillen eller sänk effekten.
9. Låt det vila
