Variant med grillad ananas serveras separat
För att få en mer uttalad och lätt grillad ananassmak:
- Tillaga biffarna i rätten med såsen.
- Ta bort ananasringarna några minuter innan slutet.
- Grilla dem separat i en het panna.
- Lägg tillbaka dem på biffarna vid servering.
- Häll den reducerade såsen över.
Denna teknik möjliggör bättre kontroll över ananasens färg.
Förberedelse i förväg och förvaring
Du kan förbereda köttfyllningen några timmar i förväg och förvara den i kylskåpet i en sluten behållare.
Forma biffarna precis innan tillagning eller senast dagen innan.
Den färdiglagade rätten kan förvaras i kylskåp i 2 till 3 dagar , i en lufttät behållare.
För att värma upp det:
- Lägg biffarna i en skål;
- tillsätt en matsked vatten eller ananasjuice;
- täck lätt;
- Värm upp igen vid 160°C i 10 till 15 minuter .
Du kan tillaga under grillen i några sekunder för att återuppliva karamelliseringen, under noggrann observation.
Undvik att använda mikrovågsugn om möjligt: det kan göra biffarna fastare och ananasen mjukare.
Resultat
