Kadayif-rullar med pistage och honung är ett fylligt, doftande och exceptionellt krispigt bakverk.
Denna specialitet består av en mycket tunn deg, liknande långa änglahårstrån, som täcks med smält smör, fylls med pistagenötter, rullas ihop och gräddas sedan tills de är gyllenbruna.
Efter gräddningen blötläggs rullarna försiktigt i en sirap gjord på honung, citron och apelsinblomma.
Kontrasten mellan det krispiga bakverket, de krispiga pistagenötterna och den doftande sirapen gör denna dessert särskilt njutbar.
Kadayif kan serveras vid en festmåltid, som ett mellanmål på eftermiddagen eller tillsammans med myntate, kaffe eller en doftande örtte.
Hur framgångsrikt det här receptet blir beror på tre viktiga element: att separera degsträngarna väl, att regelbundet pensla dem med smör utan att blötlägga dem, och sedan hälla sirapen gradvis så att bullarna förblir krispiga.
Ingredienser
