Koreansk kimchi-, tofu- och napakålssoppa är en varm, väldoftande och tröstande rätt.
Den kombinerar kimchins robusta smak, gochugarus och gochujangs kryddighet, tomaternas sötma och tofuns smältande konsistens.
Napakålen ger en vegetabilisk ton och blir mör efter några minuters sjudning i buljongen.
Denna soppa är särskilt behaglig på svala dagar, men den kan avnjutas året runt.
Den blir en komplett måltid när den serveras med vitt ris, vilket mjukar upp kryddigheten och absorberar den väldoftande buljongen.
Hemligheten med det här receptet är att fräsa kimchin med vitlök och sesamolja innan du tillsätter buljongen.
Detta steg utvecklar smakerna och ger soppan mer djup.
Tofun tillsätts i slutet av tillagningen för att bevara dess form och konsistens.
Ingredienser
