Ingredienser
För 4 personer behöver du:
- 250 g grovhackad kimchi
- 300 g fast tofu skuren i stora tärningar
- ½ kinakål, även kallad kinakål
- 2 tomater
- 3 gröna lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 matsked sesamolja
- 1 till 2 matskedar gochugaru, efter smak
- 1 matsked gochujang
- 1 matsked sojasås
- 750 ml grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1 tesked socker
- Salt och peppar
- Kokt vitt ris till
Kimchi innehåller redan salt, syra och chili.
Därför är det bäst att vänta till slutet av tillagningen innan du tillsätter ytterligare salt eller sojasås.
Gochugaru är en koreansk chilipeppar som vanligtvis säljs som flingor eller grovt pulver.
Den ger en fruktig och doftande hetta.
Gochujang, å andra sidan, är en fermenterad chilipasta som är lätt söt och mycket aromatisk.
Om du föredrar milt kryddade soppor, börja med bara en matsked gochugaru.
Du kan tillsätta mer efter att du smakat av buljongen.
Förbered ingredienserna
