Förvaringstips
Räk- och spenatpizza äts bäst direkt efter gräddning, när skorpan är krispig och osten smält.
Rester kan förvaras i kylskåp i 24 till 48 timmar i en lufttät behållare eller väl förpackad.
Låt pizzan svalna helt innan du förvarar den.
En fortfarande varm pizza som läggs undan för snabbt kommer att producera kondens, vilket mjukar upp degen.
När den har svalnat kan den kylas ner.
För uppvärmning är ugnen fortfarande det bästa alternativet.
Lägg skivorna på en bakplåt och värm upp dem i 180 °C (350 °F) i 8 till 10 minuter, tills degen återfår lite krispighet och osten är varm.
En stekpanna på låg värme med lock kan också ge bra resultat: botten blir lite krispig igen medan fyllningen värms upp försiktigt.
Det går att använda i mikrovågsugn, men det mjukar upp degen.
För att minimera detta, använd en medelhög effekt och värm i korta intervaller.
Konsistensen blir mindre krispig än om den bakas i ugn.
Att frysa är inte idealiskt för en pizza som redan är täckt med räkor och spenat, eftersom dessa ingredienser kan släppa ut vatten efter upptining. Korttidsförvaring i kylskåp är att föredra.
Om förberedelse är nödvändig är det bäst att förbereda de vitlökskryddade räkorna, den avrunna spenaten och degen separat och sedan montera pizzan precis innan gräddning.
