Sallad för vintern

Påfyllning av burkarna:  Häll över salladen och dess saltlake i rena, steriliserade burkar. Packa ner grönsakerna ordentligt och lämna cirka 2 cm utrymme upptill. Torka av kanterna och förslut ordentligt.

Pastörisering:  Klä botten av en kastrull med en duk, placera burkarna i den och häll varmt vatten över dem till 3/4 av deras höjd. Täck över och låt sjuda i  15 minuter  efter att vattnet börjar koka. Ställ åt sidan för att svalna.