Låt flanerna svalna
När flanerna är tillagade, ta försiktigt ut den stora formen ur ugnen.
Ta ut ramekinerna ur vattenbadet med hjälp av en kökshandduk eller ugnsvantar.
Var försiktig med eventuellt varmt vatten som kan finnas kvar i formen.
Låt flanerna återgå till rumstemperatur.
Ta inte ut dem medan de fortfarande är varma.
Flanen blir för ömtålig och kan gå sönder.
När de har svalnat, täck ramekinerna med plastfolie eller placera dem i en sluten behållare.
Ställ in dem i kylskåpet i minst 4 timmar.
För optimal konsistens och lättare urformning rekommenderas att låta dem vila över natten.
Denna vilotid gör att flanen kan fastna och karamellen gradvis flytandes.
Ta ut flanformen
