Förbered utrustningen
Innan du börjar, förbered 6 till 8 små, värmetåliga individuella krukor, ramekiner eller formar.
Du behöver också:
- en kastrull för karamellen;
- från en stor salladsskål;
- med en piska;
- från en fin sil;
- en stor skål som rymmer ramekinerna;
- en vattenkokare eller en kastrull för att värma vattnet till vattenbadet;
- med en liten slev eller ett måttglas.
Lägg ramekinerna på en plåt eller direkt i den stora formen.
Det är enklare att ställa upp dem innan du häller i blandningen, eftersom de blir svåra att flytta när de väl är fyllda.
Värm ugnen till 160 °C.
Börja gräddningen i en förvärmd ugn så att flanerna gräddas jämnt så fort de läggs in.
Förbered karamellen
