Bred ut karamellen
Häll omedelbart en liten mängd varm karamell i botten av varje ramekin.
Arbeta snabbt, eftersom karamellen stelnar när den svalnar.
Luta försiktigt ramekinerna för att fördela karamellen jämnt över botten.
Försök inte täcka sidorna.
Ett tunt lager i botten räcker, eftersom det kommer att bli flytande igen när flanen svalnar.
Var mycket försiktig under detta steg.
Karamellen är extremt varm och kan orsaka allvarliga brännskador.
Använd en torr trasa för att hålla ramekinerna om det behövs, och undvik att röra karamellen med en sked eller fingrarna.
Ställ ramekinerna åt sidan i några minuter.
Karamellen kommer att svalna och stelna något.
Denna konsistens är normal.
Den kommer att bli flytande igen efter gräddning och kylning i kylskåp.
Förbered äggen
