2. Förbered köttfyllningen
Skala löken och hacka den mycket fint.
Hacka även de två vitlöksklyftorna.
I en stor skål, lägg köttfärsen och tillsätt sedan:
- löken;
- vitlök;
- ägget;
- ströbröd;
- svartpeppar;
- en liten mängd salt.
Blanda försiktigt tills alla ingredienser är väl fördelade.
Undvik att överbearbeta köttet: en överbearbetad tillagning riskerar att resultera i kompakta och mindre möra biffar.
Lura
Om du vill testa kryddningen, koka en liten sked fyllning i en stekpanna innan du formar biffarna. Smaka av och justera sedan om det behövs.
3. Forma biffarna
