Fräs löken
Medan pastan kokar, värm en stor stekpanna på medelvärme.
Tillsätt matskeden smör och låt det smälta försiktigt.
När smöret har smält, tillsätt den finhackade löken. Fräs i 2 till 3 minuter.
Löken ska bli lätt genomskinlig och börja mjukna.
Den behöver inte nödvändigtvis ha en djup färg.
Vid försiktig tillagning utvecklas smaken samtidigt som den bibehåller en mjuk konsistens.
Rör regelbundet med en stekspade för att säkerställa att löken tillagas jämnt.
Om temperaturen är för hög kan smöret brynas snabbt och löken kan ta färg innan den är tillräckligt mjuk.
Detta första steg utgör rättens aromatiska bas.
Det gör det också möjligt att smaksätta smöret innan nötfärsen tillsätts.
Tillsätt nötköttet och vitlöken
