Tillsätt den flytande grädden
När nötköttet är fint brynt, häll 20 cl flytande grädde i pannan.
Sänk värmen och rör om försiktigt så att köttet och löken täcks.
Låt det sjuda i några minuter på låg värme.
Grädden kommer att värmas upp och börja absorbera smakerna från koksaften, paprikan, vitlöken och löken.
Det är bäst att inte koka grädden kraftigt.
Svag värme ger en mer jämn sås och förhindrar att den reduceras för snabbt.
Rör om då och då för att förhindra att blandningen fastnar i botten av kastrullen.
Såsen ska förbli flytande i detta skede, eftersom osten kommer att tjockna senare.
Smaka noga av och justera kryddningen om det behövs.
Tänk på osten som tillsätts senare, eftersom den redan kan bidra med en salt smak.
Rör i osten
