Blötlägg rullarna
Så snart de kommer ut ur ugnen, häll gradvis den varma sirapen över de fortfarande varma bullarna.
Använd en slev eller en liten sked för att kontrollera mängden.
Börja med ändarna och områdena som verkar torrare, bred sedan ut resten ovanpå.
Häll inte i all sirap på en gång.
Degen behöver absorbera den gradvis och bibehålla en krispig konsistens på utsidan.
Sirapen ska fukta insidan av rullen utan att blötlägga den.
För mycket sirap gör trådarna blöta och maskerar pistagenötternas krispighet.
Låt rullarna vila i sin form i 15 till 20 minuter.
De kommer att absorbera en del av sirapen och bli glansigare.
Du kan ringla över dem igen med sirapen som finns kvar i botten av formen, men gör det med måtta.
Tillsätt de avslutande pistagenötterna
