Förbered tofun
Fast tofu innehåller ibland mycket vatten.
För att få en behagligare konsistens kan du låta den rinna av i några minuter.
Lägg kuberna i ett durkslag eller på en tallrik klädd med absorberande papper.
Torka dem försiktigt torra för att få bort överflödig fukt.
Det är inte nödvändigt att trycka tofun hårt för det här receptet.
Den ska behålla en mjuk konsistens och absorbera en del av buljongen under tillagningen.
Om du föredrar fastare, lätt brynt tofu kan du steka den separat i en stekpanna med några droppar olja.
Bryn den på flera sidor och lägg den sedan i soppan i slutet av tillagningen.
Detta steg är valfritt.
Att tillsätta tofu direkt i buljongen gör att den håller sig mörare och låter den absorbera mer av kimchins smaker.
Ta tillbaka kimchin
