2. Förbered räkorna
Låt de skalade räkorna rinna av ordentligt.
Torka dem torra med hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt.
Detta steg är viktigt eftersom alltför fuktiga räkor kan släppa ut vatten under tillagningen och göra degen blöt.
Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder, tills den börjar dofta.
Tillsätt räkorna och krydda lätt med salt och peppar.
Fräs i endast 1–2 minuter under omrörning.
Räkorna bör inte vara helt genomkokta igen om de redan är genomkokta, eftersom de kommer att bakas senare.
Detta steg är främst till för att ge dem vitlök och olivolja.
Ta upp räkorna ur pannan och ställ åt sidan.
Om räkorna är råa, fortsätt tillaga dem lätt tills de blir rosa, men låt dem inte bli hårda.
3. Förbered spenaten
