6. Tillsätt ostarna
Bred den rivna mozzarellan över tomatsåsen.
Mozzarellan ger en smält, elastisk konsistens och en touch av sötma.
Den bildar en krämig bas som håller räkorna och spenaten.
Tillsätt sedan lite av den rivna parmesanosten, men spara en liten mängd för att avsluta efter gräddningen om så önskas.
Parmesanost har en mer intensiv smak än mozzarella.
Den ger karaktär, en touch av sälta och en härlig gyllenbrun skorpa.
7. Fördela spenaten och räkorna
