Möjliga variationer av receptet
Den traditionella versionen kan anpassas på många sätt.
För en mer smakrik tortilla, tillsätt söt paprika, rökt paprika, Espelettepeppar eller en nypa spiskummin.
Dessa kryddor ger karaktär utan att maskera potatisens sötma.
För en mer vegetarisk version, använd tärnad röd paprika, finhackad zucchini, sauterad spenat eller stekta champinjoner.
Grönsakerna bör förkokas för att förhindra att de släpper ut för mycket vatten i äggen.
För en mer ostig version, tillsätt lite riven ost som Emmentaler, Comté eller Manchego.
Osten ger en krämighet och en mer uttalad smak.
Den bör användas sparsamt för att inte göra konsistensen för tung.
För en mer rejäl version kan tärnad skinka, chorizo, kokt kyckling eller tonfiskflagor tillsättas.
Chorizo ger en mer uttalad spansk smak och ger rätten en lätt färg.
Tonfisk är ett enkelt och näringsrikt alternativ, perfekt med persilja och en skvätt citron.
För en lättare version, minska mängden smör något och tillaga potatisen med lite mindre fett, på låg värme och med lock.
En del av potatisen kan också ersättas med zucchini eller andra kokta grönsaker.
Förvaringstips
