Förvaringstips
Potatistortillas håller sig mycket bra, vilket gör dem till ett bekvämt recept att förbereda i förväg.
När de har svalnat kan de placeras i en lufttät behållare och förvaras i kylskåpet i 2 till 3 dagar.
För att njuta av den varm, värm den försiktigt upp igen i en stekpanna på låg värme, i ugnen vid 150 °C (300 °F), eller i mikrovågsugnen en stund. Överhettning kan göra äggen sega.
Svag värme hjälper till att bevara deras mjuka konsistens.
Tortillan kan också serveras kall eller rumstempererad.
I så fall, om den tas ut ur kylskåpet några minuter innan servering, får den en behagligare konsistens och mer framträdande smaker.
Det är möjligt att frysa, men det kan förändra potatisens och äggens konsistens något.
Kylning är fortfarande att föredra.
Om det är nödvändigt att frysa, skär tortillabröden i portioner, slå in dem separat och värm dem sedan försiktigt upp igen efter upptining i kylskåpet.
Slutsats
