4. Vispa äggen
Medan potatisen kokar, knäck de 6 äggen i en stor skål.
Tillsätt en nypa salt och nymalen svartpeppar.
Vispa äggen med en gaffel eller visp tills de är väl blandade, var försiktig så att du inte får i dig för mycket luft.
En tortilla ska förbli tät och mjuk, inte fluffig som vissa omeletter.
Att krydda äggen är viktigt eftersom potatisen absorberar en del av saltet.
En bra balans mellan ägg och potatis förhindrar en smaklös tortilla.
Svartpeppar ger en subtil aromatisk ton som kompletterar rättens sötma.
5. Blanda potatisen med äggen
