5. Blanda potatisen med äggen
När potatisen är mjuk, ta upp den ur pannan med en stekspade eller en hålslev om det finns överflödigt fett.
Lägg dem i skålen med de uppvispade äggen.
Blanda försiktigt så att potatisen fördelas jämnt i äggen utan att mosa dem helt.
Låt blandningen vila i 5 minuter.
Denna vilotid gör att de varma potatisarna lätt kan absorbera äggen och smaksätta blandningen.
Detta steg bidrar till tortillas mjuka konsistens.
Blandningen ska vara generös, med potatisen väl täckt men inte simmande i vätska.
6. Tillaga den första sidan av tortillabröden
